एक व्यस्त रसोई में, डेक ओवन कभी भी निष्क्रिय नहीं रहता। ऑर्डरों की लाइन लंबी होती जाती है, आटे को लगातार हलाया जाता है, और पत्थर के तापमान में वृद्धि...

जब सर्विस चल रही होती है, तो भोजन को उचित तापमान पर ही रखना आवश्यक है। अगर हॉट डॉग ठंडा रह जाए, या रोटी सूख जाए, तो यह केवल ऑर्डर खोने की समस्या ही...

जब सुबह का व्यस्त समय आता है, तो डेक ओवन में तापमान को नियंत्रित करना मुश्किल हो जाता है। यदि गर्मी ओवन के अंदर नहीं पहुँच पाती, बल्कि उपकरणों में ही...