Zirkulierender Strahlungsheizer für Bäckereiofen

Sat, 25 Jul 2026 04:14:08 +0800

Wie man das Backen richtig macht: Das Geheimnis für eine gleichmäßige Hitzeverteilung in Rotationsöfen
Haben Sie schon einmal einen Blech aus dem Ofen genommen und festgestellt, dass die Hälfte der Brötchen perfekt gebacken ist, während die andere Hälfte kaum gebräunt ist? Das ist frustrierend. Meistens liegt das an sogenannten „heißen Stellen“ im Ofen. Um das zu beheben, verlassen wir uns nicht nur auf die Drehbewegung des Ofens – stattdessen verwenden wir kreisförmige Strahlungsheizgeräte, die den gesamten Ofenraum umgeben.

Ersatz Strahlheizer für Konvektionsöfen in der Gastronomie

Tue, 14 Jul 2026 11:04:08 +0800

Hören Sie auf, zu raten, ob das Fleisch bereits gar ist. Jeder, der schon einmal in der Lebensmittelverarbeitung gearbeitet hat, kennt das Problem mit dicken Fleischstücken: Das Fleisch ist außen bereits verkohlt, während das Innere noch kalt ist. Das ist wirklich ein Albtraum.

Wir haben eine Lösung dafür gefunden. Anstatt nur heiße Luft einzusetzen – was nur die Oberfläche erreicht – haben wir kurzwellige Infrarotheizungen hinzugefügt.

Das ist wichtig, denn herkömmliche Öfen verlassen sich auf Luft, um Wärme zu übertragen. Infrarotenergie hingegen dringt tiefer in das Fleisch ein. Wenn man das mit unseren PID-Steuerungen kombiniert, kann man die Leistung genau dort einstellen, wo sie benötigt wird. So erhält man Wärme im Inneren des Fleisches, ohne dass die Außenseite verbrennt.

Strahlend on Warm IR Heating Lamps

Zirkulierender Strahlungsheizer für Bäckereiofen

Ersatz Strahlheizer für Konvektionsöfen in der Gastronomie