Když se hromadí lístky a decková pec je plně naložená, nerovnoměrné teplo se rychle projevuje - bledé kůrky, lepivé středy a doby pečení, které začínají odcházet. Vyvinuli jsme 250W infračervený ohřívač s povlakem ze zlata, abychom odstranili tuto nekonzistenci, a umístili opakovatelnou vyzařovanou energii tam, kde to má smysl: na kamennou pec a do produktu, ne jen do vzduchu.
Co skutečně záleží pod kapotou
250W infračervený ohřívač s povlakem ze zlata se opírá o krátkovlnné infračervené záření, a tento zlatý povlak zvyšuje odrazivost, takže více energie zůstává soustředěno uvnitř pečící komory. V reálných termínech to znamená rychlé dosažení nastavené teploty a stabilnější řízení teploty. V rámci typického profilu deckové pece pozorujeme stabilitu přibližně ±2°C na vařící ploše, s rovnoměrnějším tepelným polem a menším rozdílem mezi okrajem a středem. To znamená konzistentnější karamelizaci, lepší kontrolu puchýřů a méně nedopečených míst, která se vracejí zpět.
Proč je to účinné při rušné službě
Když kuchyň pracuje, rychlost předehřátí a opakovatelnost jsou to, co udržuje linku v chodu. 250W prvek se rychle zahřeje, zkracuje čas předehřátí a pomáhá s obnovou po otevření dveří, takže můžete provozovat užší okna pečení bez překročení teploty. Také spotřebujete méně energie na cyklus pečení, protože energie jde přímo do produktu jako přímé vyzařované teplo, místo aby se ztrácela zahříváním velkých objemů vzduchu, které se jen odpařují. Výsledkem je produkt, který dopadne stejně, plech po plechu, s menším počtem oprav a méně odhady při předávání.
Detaily, které vám ušetří starosti
Instalace je jednoduchá, ale odstup je nesporný. Udržujte prvek v určené vzdálenosti od kamene nebo pece a ujistěte se, že zůstane mimo přímý kontakt s pánvemi nebo regály - chraňte povlak a udržujte zamýšlený tepelný vzor nedotčený. Toto je IR prvek; nejlépe funguje ve spojení s regulátorem, který odpovídá jeho době reakce, a nemusí být přímo zaměnitelný v pecích postavených kolem pomalejších, vzdušných tepelných profilů. Před jeho specifikací si dvakrát zkontrolujte montáž, zapojení a kompatibilitu ovládání.