في المطبخ المزدحم، لا يكون فرن الطهي خاملاً أبداً؛ حيث تتراكم الطلبات، ويتم تحضير العجين، ويجب انتظار أن يصل درجة حرارة الفرن إلى المستوى المطلوب. كل دقيقة من وقت التسخين تُعتبر دقيقة مضيعة من وقت العمل، كما أن وجود مناطق باردة في الفرن يؤدي إلى تلف قشرة الخبز، ويجعل الحواف ساخنة جداً بينما يظل الجزء الأوسط غير مطهو بشكل كامل.
ما الذي يهم في الجزء الداخلي من الفرن؟
لقد صُنع هذا الجهاز السيراميكي المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ على أساس نواة سيراميكية كثيفة، تقوم بتوجيه الحرارة مباشرة إلى غرفة الخبز، وليس إلى الهواء المحيط بها. يساعد تيار الـ 220 فولت في الحفاظ على استقرار تدفق التيار، مما يسمح لجهاز التحكم في درجة الحرارة بالحفاظ على الدرجة المطلوبة دون الحاجة إلى تعديلها باستمرار.
كما أن الغلاف المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ يحمي النواة السيراميكية من الدهون والبخار والتلوث الناتج عن النظافة اليومية. كما أن المادة السيراميكية تستجيب بسرعة وتحافظ على استقرار درجة الحرارة. في الواقع، هذا يعني استعادة الفرن لدرجة الحرارة المطلوبة بسرعة، بالإضافة إلى توزيع أفضل للحرارة في جميع أنحاء الفرن.
لماذا هذا مهم في عملية الخبز؟
يساعد هذا الجهاز في التغلب على العائق الذي يبطئ عملية الخبز، وهو وقت التسخين. يقل وقت التسخين، مما يسمح ببدء عملية الخبز في وقت أسرع، وبالتالي يستمر العمل بشكل مستمر. كما أن استقرار درجة الحرارة يساعد في الحصول على قشرة متساوية الحرارة لكل قطعة خبز.
كما أن هذا الجهاز يقلل من التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة، مما يسهل عملية الخبز. كما أنه يقلل من الحاجة إلى إعادة الخبز، ويضمن نتائج أفضل في كل مرة.
ما الذي يجب أخذه في الاعتبار؟
تعمل الأجهزة السيراميكية على درجات حرارة عالية، لذا فإن المسافة بين الجهاز وجدران الفرن والعزل المستخدم مهمان للغاية. يجب التأكد من وجود مسافة كافية بين الجهاز وجدران الفرن، بالإضافة إلى استخدام جهاز تحكم في درجة الحرارة يمكنه مواكبة الاستجابة السريعة للجهاز.
قبل الطلب، تأكد من نمط تركيب الفرن وحجم صندوق التوصيل الخاص به. خطط لإجراء التغييرات خلال فترة الصيانة المخطط لها، وتأكد من استقرار الجهد الكهربائي عند المخرج. إذا لم يكن الجهد الكهربائي مستقراً، فسوف تواجه مشاكل في التحكم في درجة الحرارة.